Apps

Season Feast - Dag 1

Rigatoni-pasta i smørbønnesauce

Hvor cremet har en rigatoni lov at være? Her giver vi pastaen en pænt forførende sauce på smørbønner og havrefløde. Måltidet bliver holdt i balance takket være syre fra hvidvin, citronsaft og balsamico til salaten. Forårsgrønt? Ja da: Løvstikke i pestoen og sprød fennikel i salaten.

Indhold

Rigatonipasta i sauce af smørbønner, fennikelfrø, havrefløde, hvidvin og rosmarin.

Rigatonipasta* (DURUMHVEDEMEL*, vand), plantebaseret flødealternativ* (vand, rapsolie*, HAVRE*, rismel*, ærteprotein*, hestebønneprotein*, havsalt, emulgator: lecithin*, hvid peber*, stabilisatorer: guar gum, gellan gum), gulerod*, smørbønner*, fennikel*, vand, løg*, olivenolie*, citron*, hvidvin* (indeholder SULFITTER), persille*, citronsaft*, solsikkeolie*, boghvede*, balsamico* (vineddike* (indeholder SULFITTER), druemost*), solsikkefrø*, løvstikke*, græskarkerner*, sirup*, estragon*, ramsløg*, salt, rosmarin*, hvidløg*, fennikelfrø*, grøntsagsbouillon* (salt, grøntsagspulver* (pastinak*, persillerod*, løg*, gulerod*, champignon*, porre*, tomat*, hvidløg*), naturlig aroma, sukker*, rapsolie*), gærflager* (gær*, HVEDEMEL*, salt), citronskal*, peber*.

* = økologisk

Allergener forekommer i: Rigatonipasta: Gluten. Smørbønnesauce: Gluten, sulfitter. Balsamicodressing: Sulfitter. Løvstikkepesto: Gluten.

Næringsindhold pr. 100 g Energi: 727 kJ / 174 kcal Fedt: 8,3 g Heraf mættede fedtsyrer: 1,0 g Kulhydrat: 20 g Heraf sukkerarter: 2,5 g Kostfibre: 1,6 g Protein: 4,4 g Salt: 0,30 g

Servering

Før du går i gang med at lave mad, anbefaler vi, at du læser vejledningen grundigt og finder det køkkengrej frem, som skal bruges til madlavningen. Start gerne madlavningen med at vaske og klargøre grøntsager og urter - så er selve tilberedningen let at gå til.

  1. Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog rigatonipasta i 2-3 min. til netop mør. Gem 1 dl af kogevandet til senere.
  2. Varm den lyse smørbønnesauce i en gryde under omrøring.
  3. Skær gulerødder i tynde bånd med en grøntsagsskræller eller mandolinjern. Pluk og hak estragon. Vend gulerodsbånd og tyndtskåret fennikel med mørk balsamicodressing i en skål. Drys med hakket estragon, ristede boghvedekerner og et drys salt.
  4. Del citron i både og kom i en skål. Anret løvstikkepesto i en skål.
  5. Vend rigatonipasta med smørbønnesauce i gryden og justér konsistensen med lidt pastavand. Krydr med friskkværnet peber. Anret i en skål, drys med hakket ramsløg og dryp evt. med lidt olivenolie. Dryp løvstikkepesto og citronsaft over pastaretten ved servering og spis med fennikel- og gulerodscrudité.