Apps

Season Feast - Dag 2

Kimchi jjigae og grillet kinakål

Må vi have lov at introducere kimchi jigae: En koreansk simreret, der er så rig på smag, at vi burde have føjet den til vores menu for længe siden. Bedre sent end aldrig! Glæd dig til foreningen af rodfrugter, sød paprika og selvfølgelig kimchi (i vores version fermenteret selleri med sesam). Tilbehøret låner andre elementer fra det asiatiske køkken: Kinakål i kikærtedej og pak choy med limedressing.

Indhold

Koreansk-inspireret simreret med løg, tomater, gulerødder, kartofler, tofu og kimchi.

Kinakål*, vand, tofu* (kildevand, SOJABØNNER*, bindemiddel: nigari), kartofler*, agurk*, flåede tomater*, pak choy*, gulerødder*, løg*, solsikkekerner*, forårsløg*, limesaft*, sirup*, kikærtemel*, BLADSELLERI*, sorte SESAMFRØ*, koriander*, chili*, solsikkeolie*, fuldkornsrismel*, æble*, salt, hvidløg*, sur-sødsauce* (vand, sukker*, risedikke*, salt, hvidløg*, rød chili*), ingefær*, hvide SESAMFRØ*, grøntsagsbouillon* (salt, grøntsagspulver* (pastinak*, persillerod*, løg*, gulerod*, champignon*, porre*, tomat*, hvidløg*), naturlig aroma, sukker*, rapsolie*), tørrede svampe*, paprikaflager*, SESAMOLIE*, gærflager* (gær*, HVEDEMEL*, salt), chiliflager*, østershattepulver*, peber*, sød paprika*.

* = økologisk

Allergener forekommer i: Kimchi jjigae: Gluten, selleri, sesam. Kikærtedej: Sesam, soja. Tofu: Soja. Sorte sesamfrø.

Næringsindhold pr. 100 g Energi: 262 kJ / 63 kcal Fedt: 2,7 g Heraf mættede fedtsyrer: 0,2 g Kulhydrat: 7,0 g Heraf sukkerarter: 2,1 g Kostfibre: 1,3 g Protein: 2,5 g Salt: 0,46 g

Servering

Før du går i gang med at lave mad, anbefaler vi, at du læser vejledningen grundigt og finder det køkkengrej frem, som skal bruges til madlavningen. Start gerne madlavningen med at vaske og klargøre grøntsager og urter - så er selve tilberedningen let at gå til.

  1. Skær tofu i tern og kom i en gryde med den rødlige kimchi jjigae. Bring i kog og lad simre under omrøring til gennemvarmet.
  2. Skær kinakål i strimler. Vend med lys kikærtedej og kogte solsikkekerner i en skål. Steg blandingen i olie på en meget varm pande. Vend undervejs og steg til gyldne, ca. 4 min. Anret på en tallerken.
  3. Snit chili fint og hak koriander - også stilkene. Drys over grillet kinakål og solsikkekerner.
  4. Skær agurk i tynde skiver og snit pak choy fint. Vend med klar limedressing og sorte sesamfrø i en skål.
  5. Anret kimchi jjigae i en skål og drys med finthakket forårsløg. Spis med grillet kinakål, agurk og pak choy.