Apps

Season Feast - Dag 3

Tagine og tabouleh med syltet fennikel

Vi serverer tagine, der respekterer rettens nordafrikanske rødder med sine kikærter og tørrede abrikoser. Hertil en tabouleh, som nok har couscous og mynte, men derfra går vi vores egne veje og tilføjer syltet fennikel (aromatisk!) og artiskokhjerter (umami!) . Padronpebrene er en smuttur til det spanske.Vi kunne ikke lade være, fordi de har det salte og det bitre, der komplimenterer resten.

Indhold

Nordafrikansk-inspireret simreret med tomat, kikærter, ras el hanout og tørrede abrikoser.

Flåede tomater*, courgette*, kikærter*, couscous* (indeholder HVEDE), peberfrugt mix*, padron pebre*, kokosmælk* (kokosnød*, kokosvand*), yoghurtalternativ* (vand*, SOJABØNNER*, bifidus og acidophilus kulturer), artiskokhjerter*, løg*, sorte oliven*, lime*, tørrede abrikoser*, fennikel*, eddike*, sirup*, MANDLER*, ingefær*, grøntsagsbouillon* (salt, grøntsagspulver* (pastinak*, persillerod*, løg*, gulerod*, champignon*, porre*, tomat*, hvidløg*), naturlig aroma, sukker*, rapsolie*), solsikkeolie*, brøndkarse*, appelsinjuice*, citronsaft*, vand, olivenolie*, hvidløg*, mynte*, ras el hanout*, æbleeddike*, havsalt, spidskommen*, korianderfrø*, gurkemeje*, citronskal*, birkes*.

* = økologisk

Allergener forekommer i: Tagine: Mandler Couscous: Gluten Yoghurt: Soja

Næringsindhold pr. 100 g Energi: 465 kJ / 111 kcal Fedt: 4,1 g Heraf mættede fedtsyrer: 1,5 g Kulhydrat: 15 g Heraf sukkerarter: 2,8 g Kostfibre: 2,3 g Protein: 3,4 g Salt: 0,28 g

Servering

Før du går i gang med at lave mad, anbefaler vi, at du læser vejledningen grundigt og finder det køkkengrej frem, som skal bruges til madlavningen. Start gerne madlavningen med at vaske og klargøre grøntsager og urter - så er selve tilberedningen let at gå til.

  1. Bring en gryde med letsaltet vand i kog (2,5 dl vand til 2-3 pers. og 5 dl vand til 4-5 pers.). Kom couscous i det kogende vand. Sluk for varmen og lad det trække under låg i 9-10 min.
  2. Varm tagine i en gryde under omrøring, til den er gennemvarm.
  3. Skær courgette i tynde skiver og anret på en tallerken. Halvér padronpebre på langs og steg på en meget varm pande i olie i 1-2 min., til de får farve. Smag til med salt. Fordel padronpebre ovenpå courgetteskiver, top med brøndkarse og dryp med den gule gurkemejedressing.
  4. Hak artiskokhjerter groft. Vend med couscous og syltet fennikel i en skål. Top med mynteblade (dette er din tabouleh).
  5. Del lime i både. Anret dem og yoghurt i hver sin skål. Brug yoghurt som topping til tagine og pres limesaft over din tabouleh.