Apps

Season Feast - Dag 3

Tagine og tabouleh med artiskok og fennikel

Vi serverer tagine, der respekterer rettens nordafrikanske rødder med sine kikærter og abrikoser. Hertil en tabouleh, som nok har couscous og mynte, men derfra går vi vores egne veje og tilføjer syltet fennikel (aromatisk!) og artiskokhjerter (umami!) . Padronpebrene er en smuttur til det spanske. Vi kunne ikke lade være, fordi de har det salte og det bitre, der komplimenterer resten.

Indhold

Marokkansk-inspireret simreret med kokosmælk, kikærter, mandler og oliven.

Tomat*, agurk*, kikærter*, couscous (HVEDE)*, blanding af rød, gul, grøn peberfrugt*, kokosmælk* (kokosnød*, kokosvand*), plantebaseret yoghurtalternativ* (vand*, SOJABØNNER*, bifidus og acidophilus kulturer), padronpeber*, artiskokhjerter*, fennikel*, løg*, sorte oliven*, citron*, abrikos*, MANDEL*, ingefær*, sirup*, appelsinjuice, grøntsagsbouillon* (salt, grøntsagspulver* (pastinak*, persillerod*, løg*, gulerod*, champignon*, porre*, tomat*, hvidløg*), naturlig aroma, sukker*, rapsolie*), brøndkarse*, citronsaft*, solsikkeolie*, hvidløg*, olivenolie*, mynte*, ras el hanout krydderiblanding*, æblecidereddike*, salt, eddike*, spidskommen*, korianderfrø*, vand, citronskal*, birkes*, gurkemeje*.

* = økologisk

Allergener forekommer i: Couscous: Gluten. Yoghurt: Soja. Tagine: Mandler.

Næringsindhold pr. 100 g Energi: 357 kJ / 85 kcal Fedt: 3,9 g Heraf mættede fedtsyrer: 1,6 g Kulhydrat: 11 g Heraf sukkerarter: 3,0 g Kostfibre: 2,1 g Protein: 2,8 g Salt: 0,28 g

Servering

Før du går i gang med at lave mad, anbefaler vi, at du læser vejledningen grundigt og finder det køkkengrej frem, som skal bruges til madlavningen. Start gerne madlavningen med at vaske og klargøre grøntsager og urter - så er selve tilberedningen let at gå til.

  1. Bring en gryde med letsaltet vand i kog (2,5 dl til 2-3 pers. og 5 dl til 4-5 pers.). Tilsæt couscous, sluk for varmen og lad det trække under låg i 9-10 min.
  2. Varm tagine i en gryde under omrøring, til den er gennemvarm.
  3. Halvér padronpebre på langs. Steg dem på en meget varm pande i lidt olie i 1-2 min til de får farve. Krydr med salt.
  4. Skær agurk i tynde skiver. Anret på en tallerken med stegte padronpebre. Top med brøndkarse og dryp med den gule gurkemejedressing.
  5. Skær artiskokhjerter i mindre stykker og vend med den varme couscous, hakkede mynteblade og syltet fennikel (dette er din tabouleh). Kom yoghurtdressing i en skål og spis til måltidet. Dryp med citronsaft.