Apps

Family Feast - Dag 3

Tortillas med sorte bønner og stegte majs

Med auberginecreme, grøn chilisalsa og limemarineret agurk

Tortillas kalder på et fyld, der er nøje afstemt. Her rammer vi sådan en samling af smage med majs, søde kartofler og sorte bønner. Syren er vigtig i måltidet. Den får vi fra lime og en chilisalsa, som du kunne møde den på et vaskeægte taqueria. Auberginecremen er et enkelt libanesisk element i det mexicanske.

Indhold

Aubergine*, tortilla wraps* (HVEDEMEL*, vand, rapsolie*, rørsukker*, havsalt, maltodextrin*, glukosesirup*, syre: mælkesyre, risekstrakt*, hævemiddel: natriumhydrogencarbonat, urter*), agurk*, rød peberfrugt*, courgette*, kartofler*, majs*, sorte bønner*, søde kartofler*, grøn peberfrugt*, lime*, citronsaft*, olivenolie*, sirup*, limesaft*, løg*, solsikkeolie*, dild*, salt, tahin* (ristede SESAMFRØ*, havsalt), hvidløg*, persille*, hvidvinseddike* (indeholder SULFITTER), røget paprika*, spidskommen*, koriander*, cajun krydderiblanding* (indeholder SENNEPSFRØ), peber*, chiliflager*.

* = økologisk

Allergener forekommer i: Tortilla wraps: Gluten. Grøn chilisalsa: Sulfitter. Auberginecreme: Sesamfrø. Grøntsagsblanding til tortillas: Sennepsfrø.

Næringsindhold pr. 100 g Energi: 465 kJ / 111 kcal Fedt: 3,9 g Heraf mættede fedtsyrer: 0,4 g Kulhydrat: 17 g Heraf sukkerarter: 3,3 g Kostfibre: 2,1 g Protein: 2,8 g Salt: 0,41 g

Servering

Før du går i gang med at lave mad, anbefaler vi, at du læser vejledningen grundigt og finder det køkkengrej frem, som skal bruges til madlavningen. Start gerne madlavningen med at vaske og klargøre grøntsager og urter - så er selve tilberedningen let at gå til.

  1. Skær agurk og courgette i tynde bånd på langs med en grøntsagsskræller eller en skarp kniv. Marinér dem i en skål i den klare, lysegule limedressing (3A). Servér evt. dressingen for sig, hvis børn spiser med.
  2. Hak dild og skær peberfrugt i strimler. Steg peberfrugt på en pande i olie i 2-3 min., til de tager farve. Læg evt. nogle til side som gnavegrønt til børnene.
  3. Tilsæt blanding af sorte bønner, søde kartofler og majs og steg i yderligere 1-2 min., til kartoflerne er gennemvarme. Kom de stegte grøntsager i en skål og vend med hakket dild.
  4. Tør panden af og varm fladbrød i 10-12 sek. på hver side. Alternativt kan de varmes i ovnen på 200°C i 1 min. Hold lune i et viskestykke til servering.
  5. Anret auberginecreme og grøn chilisalsa (3B) i to separate skåle. Smør de varme fladbrød med auberginecreme og fyld dem med stegte grøntsager, limemarineret grønt og chilisalsa, som du har lyst. Dryp med friskpresset limesaft.